Ces manipulations ont été faites par des enseignants du 93, personnes ressources, pendant le stage "Main à la Pâte3 de décembre99.

L'eau de chaux est troublée par le gaz carbonique.

1. mettre une plante sous une cloche ou un sac plastique transparent, fermer hermétiquement (par exemple avec de la pâte à modeler) ,mettre un petit récipient d’eau de chaux à côté du pot etplacer le tout devant une fenêtre
2. même dispositif, mais le sac plastique est opaque et la plante est posée loin de la fenêtre.

Observations : (quelques jours après l'installation)

• La plante à la fenêtre : l'eau de chaux reste limpide, avec un léger voile en surface
• La plante dans le noir : l'eau de chaux est troublée, (elle est blanche et opaque)

a) Pendant la journée (plante à la fenêtre sous plastique transparent), il se produit 2 phénomènes :

• Photosynthèse: (dégagement de dioxygène et prélèvement de gaz carbonique par la plante)
• Respiration : (dégagement de gaz carbonique et absorption de dioxygène)

Le prélèvement de gaz carbonique dû à la photosynthèse est beaucoup plus important que le dégagement de gaz carbonique dû à la respiration. La plante rejette donc peu de gaz carbonique, c'est pourquoi l'eau de chaux n'est pas troublée.

b) Pendant la nuit (plante placée dans un sac opaque dans un endroit non ensoleillé) , un seul phénomène :

• la respiration (dégagement de gaz carbonique, absorption de dioxygène)

Le gaz carbonique rejeté à l'obscurité (pendant la nuit) trouble l'eau de chaux.

Le gaz carbonique absorbé par les feuilles lors de la photosynthèse entre dans la constitution de la matière organique.

Illustration des phénomènes des échanges gazeux lors de la photosynthèse et de la respiration des plantes

Constater le phénomène de l'évapotranspiration (une plante dans un sac plastique à la lumière : présence de nombreuses gouttelettes sur la paroi intérieure du sac)